3 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文小火加热
5、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文用适量盐 、仁也淀粉1茶匙 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒适量盐 、炒虾出文几滴白酒、仁也白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料 ：牛奶160克 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4、虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，盐 、水淀粉等做法：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、虾仁一变色就捞出，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，开始用铲子推，
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